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西葫芦炒肉做法有哪些?

时间:11-03 来源:百科知识 访问次数:236

很多人在平时的时候一定都是有吃过西葫芦炒肉的,不过想要把这一道美食做得好吃,颜色也好看一些,首先需要挑选的是肥瘦相间的五花肉在准备一些蛋清裹在肉上面,先下锅炒一遍,这样能让肉的口感变得滑的一些,而且吃起来的时候也不会感觉太油腻。

西葫芦炒肉片的做法

菜系及功效:家常菜谱 利尿食谱 老人食谱 营养不良食谱 工艺:炒西葫芦炒肉片的制作材料:主料:西葫芦500克

辅料:猪肉(肥瘦)100克,鸡蛋清15克

调料:盐3克,酱油15克,大葱10克,姜10克,淀粉(玉米)25克,香油5克,花生油40克

西葫芦炒肉片的做法:

1. 西葫芦去皮瓤,切成0.4厘米厚的片;

2. 猪肉切薄片,放碗内,加盐1克、蛋清、水淀粉20克,拌匀;

3. 炒勺置中火,加花生油烧于五成热时,放入西葫芦稍炸(约半分钟),捞出沥油;

4. 然后放入肉片划散,捞出沥油;

5. 炒勺留底油20克,至七成热加入葱姜,放入肉片烹料酒、酱油稍炒,再加清汤及西葫芦片翻炒;

6. 加精盐、味精拌匀,用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即可。

西葫芦炒肉片的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。食物相克鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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